Sélections de recettes de cuisine de Paul Bocuse

Le vin parfume de ses saveurs subtiles plats mijotés, bouillons et sauces.

Et encore plus à l'approche des vendanges.

De l'entrée au dessert, le vin relève subtilement les arômes de nombreux plats.

Indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter permet une expérience de dégustation plus intense.

Filets de sole dieppoise

Adoucir une sauce.

Patrick Avrane

éditions de la Martinière

L'alcool le plus utilisé en cuisine est le vin mais il ne faut pas oublier, les bières, cidres, les vins de liqueur et les alcools régionaux.